Вот довольно простой рецепт приготовления нигири-суши. Нагири-суши я делаю постоянно, и всегда гости остаются довольны!
Что понадобится из ингредиентов:
На 20 порций: 150 гр. риса для суши, 200 мл. воды, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби), соевый соус, 200 гр.филе рыбы (тунец, окунь, сельдь, макрель, скумбрия, лакедра желтохвост., угорь), как вариант- креветки или щупальца осьминога или кальмар или гребешок или мясо краба.

Приготовление:
1. Промойте рис, поместите его в сотейник с толстым дном и залейте 200 мл. воды. Накройте крышкой. Когда вода закипит, варите еще 15 минут на медленном огне. Снимите сотейник с огня и дайте рису настояться 10 мин. Крышку не открывайте! Затем переложите рис в большую миску, добавьте смесь из уксуса, сахара и соли и размешайте деревянной ложкой резкими режущими движениями, помахивая крышкой над рисом, чтобы выпарился уксус.
2. Креветки надо разморозить, положив их в воду - так они останутся сочными. Осторожно очистить, оставляя хвостики, аккуратно надрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и "распластать". Кальмар порезать на ровные прямоугольники. Филе рыбы разложить на доске. Резать тонкими ломтиками, держа нож наискосок. Щупальце осьминога сначала нужно отбить, чтобы стало мягким, затем отварить 15 минут в воде. Охладить и порезать тоже наискосок.
3. Окуните руки в мисочку с подкисленной уксусом водой и скатайте рис в небольшие шарики (диаметром 3-3,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. Держа шарик (колбаску) "суши" в левой руке, указательным пальцем правой руки положите на него немного васаби, затем ломтики рыбы, осьминога, кальмара, гребешка, краба или отварные креветки и осторожно сожмите в руках, чтобы придать форму. Кусочек рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. Можно порезать водоросли nori на длинные полоски (шириной 0,5 см) и обернуть вокруг "суши", скрепляя концы водорослей, намочив водой.
4. Подавайте на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

В Японии есть гостиницы совершенно разных типов – от эконом-класса до люкс, традиционно японские и сделанные в эпатажном урбанистическом стиле. Что выбрать – решайте сами.

The Japanese Inn Group (JIG)

Такие гостиницы (их более 100 в Японии) чаще всего сделаны в японском стиле. Здесь вы за ночь заплатите примерно за 4000-5000 йен на человека без завтрака. Это не сеть, поэтому гостиницы друг от друга отличаются по типу.
- вы можете сэкономить на еде (бронируя номер в JIG, вам необязательно заказывать и еду, которая удорожает проживание).
-  вы можете снять номер с ванной комнатой, так и без (душ будет общий), соответственно, это тоже позволяет сэкономить.

Минсюку

Минсюку — маленькие частные гостиницы в стиле традиционной Японии (что-то вроде  рёкан). Чаще всего это семейный бизнес. Гостиницы представляют собой в основном деревянные строения в провинциальном японском стиле, внутри расстелены циновки. В номерах нет ванных комнат. Душевые располагаются отдельно на специально выделенном этаже. В некоторых комнатах есть туалет и умывальник, но и это необязательно. В минсюку вам придется самим расстелить свой матрас футон и собрать его перед отъездом, что в рёкан, скорее всего, сделают за вас. Стоимость ночлега в среднем 6000-8000 йен, но в отдалённых местностях можно найти прекрасные минсюку за 4000 йен.

Рёкан
Это небольшие традиционные гостиницы, оснащённые, в среднем, двадцатью номерами с общей душевой и баней, хотя в каждом из них нередко есть ванные комнаты. Рёкан часто строятся вблизи горячего источника (онсэн). В этом случае у вас будет возможность принять ванну минеральной горячей воде. В рёкан вам понравятся и условия, и еда. Стоимость комнаты в среднем составляет от 7000 до 20 000 йен.

Интересно, что комнаты в рёкан часто рассчитаны на несколько человек, вплоть до десятерых. Именно поэтому хозяева иногда отказываются сдавать комнаты в рёкан одиноким путешественникам и даже парам, рассчитывая получить большую прибыль на групповом заезде. В рёкан японцы приезжают на выходные, чтобы расслабиться в горячем источнике, поесть изысканной еды и побыть в тишине и покое. Поэтому рёкан — скорее не ночлег, а место для отдыха.

Гостиницы «pensions»

Небольшие частные гостиницы. Чаще они выполнены в западном стиле с обычными кроватями вместо футон. Стоимость ночлега составляет примерно 8000 йен за ночь. Особенно распространены такие гостиницы в Японии рядом с японскими горнолыжными курортами.

Бизнес-отели (Бидзинэсу-хотэру)

Это обычные отели, как правило, расположенные рядом со станциями. Комнатки в них небольшие и аккуратные, стоимостью от 4000 до 15 000 йен за ночь. Если вы забронируете номер заранее через Интернет, то можете неплохо сэкономить.

Муниципальные гостиницы (Кокумин-сюкуся)

По сути, это комнаты при муниципальном офисе. Чтобы остановиться там на ночлег, вам нужно добраться до городского якуба или сиякусё (муниципального офиса) и поинтересоваться, предоставляют ли они кокумин-сюкуся. Последние чаще всего расположены в красивых городских парках и предлагают отменный сервис. Стоимость ночлега — 7000-8000 йен, сезонная еда подаётся за отдельную плату в 1000-2000 йен.

Прихрамовые постоялые дворы (Сюкубо)

Если вдруг вы оказались в богом забытой деревушке вдали от цивилизации, отелей и магазинов, вы все равно можете найти ночлег… в храме! Постучитесь в любой  буддийский храм или синтоистское святилище и вежливо попросите остановиться на ночлег. Кланяйтесь и показывайте, что вы в безвыходной ситуации, расскажите про пропущенный автобус. Если повезет, вас поселят за 5000-10 000 йен в прихрамовой келье (специальной для паломников). Однако учтите, что можете получить отказ.

***

Идет русский по японскому аэропорту. В обеих руках - подарки, аппаратура... Навстречу бежит японец. Толкнул - русский выронил багаж, все разбил. Кричит: эй! Ты что наделал?! Все разбил мне! Японец: Нет проблем! Вот тебе вместо этого - и дает русскому очки. А сам дальше побежал. Русский надел очки - стюардесса голая! Снял - одетая. Снова надел - снова голая. Надел очки - раздетая. Всю дорогу домой развлекался. Приезжает домой, идет по улице, надевает очки - все голые! Снимает - снова одетые. Думает: вот японцы! Ишь что изобрели! Приходит домой в очках - смотрит, жена с каким-то мужиком на кровати сидят голые. Снимает очки - голые. Надевает - голые. Снимает очки - все равно голые! Хрясь об пол очками!
- Во, блин! Глаза-то ИСПОРТИЛ!